LAS 4 PARTES MÁS CONTAMINADAS DEL POLLO Y POR QUÉ DEBERÍAS EVITARLAS.
El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo, valorada por su versatilidad, sabor y bajo costo. Sin embargo, no todas las partes del pollo son iguales en términos de higiene y salud. Algunas zonas del ave tienden a concentrar más bacterias, toxinas o desechos, lo que puede representar un riesgo si no se manipulan adecuadamente. A continuación, te presentamos las cuatro partes más contaminadas del pollo y por qué deberías evitarlas o, al menos, manejarlas con precaución.
1. La piel del pollo
Aunque aporta sabor y textura crujiente cuando se cocina, la piel del pollo es una de las partes más grasas y propensas a acumular bacterias. Muchas veces, la piel retiene residuos de antibióticos, hormonas y contaminantes utilizados durante la cría industrial. Además, su alto contenido graso puede contribuir al aumento del colesterol si se consume en exceso.
2. El cuello
El cuello del pollo suele ser una parte olvidada, pero también una de las más contaminadas. Esta zona concentra vasos sanguíneos y ganglios linfáticos, donde pueden acumularse toxinas y residuos. Si no se limpia correctamente, puede albergar bacterias como Salmonellao Campylobacter, peligrosas para la salud humana.
3. El intestino (y vísceras mal limpiadas)
Aunque las vísceras como el hígado y el corazón pueden ser nutritivas si se manipulan bien, el intestino y otras partes del sistema digestivo deben evitarse completamente si no están bien procesadas. Estas zonas pueden contener restos de excrementos y bacterias altamente dañinas si no se retiran y limpian profesionalmente.
4. Las alas
Las alas del pollo, populares en muchos platillos, no son peligrosas en sí mismas, pero suelen tener contacto con áreas del ave que concentran bacterias. Además, su alto contenido de piel y grasa las hace menos saludables si se fríen o se cocinan sin retirar la piel.
Conclusión
Para reducir riesgos, es importante manipular el pollo con higiene, cocinarlo completamente y evitar las partes más susceptibles a la contaminación. Así disfrutarás de una carne sabrosa y segura para ti y tu familia.
